Las cervezas artesanas, un fenómeno imparable

El sector de las cervezas artesanas ha experimentado un fuerte desarrollo en los últimos años, favorecido por la creciente demanda de referencias de calidad, naturales y elaboradas con procesos de producción artesanales, según el Observatorio Sectorial DBK de Informa.

El volumen de producción se elevó en 2016 a 145.000 hectolitros, lo que supone un incremento del 71% respecto al ejercicio precedente, confirmándose la tendencia de fuerte ascenso mantenida en el bienio 2014-2015. Por su parte, la facturación sectorial alcanzó los 45 millones de euros, frente a los de 26 millones de euros contabilizados en 2015 y los 15 millones de 2014.

Asimismo, el tejido empresarial del sector continúa ampliándose significativamente, de forma que en abril de 2017 operaban unas 480 empresas, cerca de 90 más que a finales de 2015. Se trata en la mayoría de los casos de empresas de pequeño tamaño, contando por regla general únicamente con 2 o 3 empleados.

Por comunidades autónomas, Cataluña reúne el mayor número de operadores, concentrando el 20% del total. A continuación, se sitúan Andalucía (15%) y Castilla y León (10%), seguidas de la Comunidad Valenciana y Galicia, con porcentajes del 8% cada una.

Tendencias en la producción

El ascenso de este mercado está favoreciendo el interés en el mismo de grupos cerveceros consolidados, otras compañías de la industria de alimentación y bebidas, sociedades de capital riesgo y pequeños inversores. A este respecto, las grandes cerveceras están incrementado su presencia mediante la toma de participaciones en cerveceras artesanas o el lanzamiento de cervezas especiales.

El desarrollo de nuevas variedades y presentaciones, el aumento esperado del número de competidores y la creciente orientación de las ventas hacia el exterior son otras tendencias relevantes en el sector.

En este marco, a corto plazo se prevé un mantenimiento de la tendencia ascendente del volumen de producción, estimándose para el cierre de 2017 un crecimiento cercano al 40%, hasta alcanzar una cifra en torno a los 200.000 hectolitros.

Principales datos económicos del sector

Número de empresas (*) 477
Producción (mill. euros)
·       2015 26
·       2016 45
Producción (hectolitros)
·       2015 85.000
·       2016 145.000
Producción en volumen
·       % var. 2015/2014 +70,0
·       % var. 2016/2015 +70,6
Previsión de evolución de la producción en volumen
·       % var. 2017/2016 +37,9

(*) abril 2017
Fuente: Observatorio Sectorial DBK de Informa. Estudio Informe Especial basic “Cervezas Artesanas”


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