La alimentación del futuro empieza a diseñarse en Bilbao

La capital vizcaína acogió los días 22 y 23 de febrero la primera asamblea general del consorcio internacional EIT Food que, bajo el título EIT Food Innovation Marketplace, ha comenzado a desarrollar las bases de los alimentos del futuro. A esta cita han acudido 250 investigadores y personal directivo de más de 90 empresas, start-ups, universidades, centros tecnológicos y fabricantes de maquinaria para la industria alimentaria.

EIT Food Innovation Marketplace

Durante dos días, el edificio Bizkaia Aretoa de Bilbao se transformó en un ecosistema dedicado a la innovación e investigación mostrando una industria de la alimentación atractiva, que es capaz de incrementar la inversión y retener el talento

La elección de una ciudad vasca como sede de esta primera edición del mercado de innovación alimentaria organizado por EIT Food posiciona a esta comunidad autónoma y a la labor desarrollada por Azti y Angulas Aguinaga, los dos representantes vascos en el consorcio internacional, como referentes en el ámbito de la industria agroalimentaria europea.

De hecho, Azti lidera el nodo Sur de EIT Food, constituido por 12 socios y 14 start-ups de España, Israel, Italia y Portugal especializadas en campos complementarios. En concreto, el centro tecnológico aporta al consorcio su conocimiento en innovación –control de calidad de los alimentos, reducción de riesgos, aplicación de las nuevas tecnologías a la vida útil de los productos, nutrición y salud, y ecoeficiencia de la cadena alimentaria–, emprendimiento –incubadoras para nuevas empresas, orientación sobre fuentes de financiación para emprendedores, formación para convertir la idea en producto, etc–, comunicación –sesiones abiertas para la sociedad en eventos científicos, identificación de tendencias gastronómicas, relación con consumidores, etc.– y educación –colaboración en másteres organizados por universidades europeas, formación de estudiantes con becas y prácticas, etc.–.

En el consorcio europeo EIT Food participan un total de 50 empresas, universidades y centros de investigación líderes en su campo que invertirán 1.600 millones de euros en los próximos seis años para impulsar la construcción de cadenas sostenibles y competitivas de suministro de alimentos.

 


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