Innovación

Cómo diseñar nuevos productos de alimentación con la ayuda del consumidor

Cómo diseñar nuevos productos de alimentación con la ayuda del consumidor

Ainia celebra el 17 de noviembre una jornada gratuita en la que se analizará la influencia del consumidor en el desarrollo de nuevos alimentos y bebidas. La sesión tendrá lugar en Madrid en la sede del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama). El consumidor es una pieza clave en el lanzamiento de los […]

Miguel Vergara lanza la primera carne de vacuno “light” del mercado

Miguel Vergara lanza la primera carne de vacuno “light” del mercado

Esta innovadora línea de productos cárnicos tiene hasta un 85% menos de grasa que otras piezas de vacuno de características similares, así como un alto contenido proteico. El departamento de I+D+i del grupo cárnico ha invertido más de dos años y dos millones de euros en el lanzamiento de “Blonda by Miguel Vergara”, una línea […]

ElPozo Alimentación presenta sus nuevas referencias sin lactosa

ElPozo Alimentación presenta sus nuevas referencias sin lactosa

La compañía mejora las recetas del jamón cocido, chopped pork y galantina con verduras para llegar a todos los consumidores. ElPozo Alimentación ha reforzado su gama de productos sin lactosa con el lanzamiento de tres nuevas referencias, cuyo objetivo es responder a las demandas de los compradores y reforzar su posición de empresa referente en el […]

Chousa amplía su gama de panes especiales

Chousa amplía su gama de panes especiales

Tras el lanzamiento del pan de espelta y miel, la firma gallega presenta ahora dos nuevas referencias, elaboradas artesanalmente en sus obradores tradicionales: la hogaza de maíz y la hogaza de chía. Para la elaboración de estos dos nuevos productos, se emplean trigos seleccionados combinados con cereales y semillas que enriquecen el pan con distintas propiedades saludables […]

Ahora el mar también se come y se bebe gracias a “Mediterránea”

Ahora el mar también se come y se bebe gracias a “Mediterránea”

Esta marca acaba de presentar una gama de alimentos y bebidas elaborados con agua de mar. Marevendis Agua de Mar, la compañía pionera en la comercialización de agua de mar apta para el consumo humano, refuerza su posicionamiento de marca innovadora en el mercado con el lanzamiento de “Mediterránea”, una línea de productos que incorpora, entre […]

La marca ‘DimmidiSì’ se transforma en ‘DiqueSí’

La marca ‘DimmidiSì’ se transforma en ‘DiqueSí’

La empresa Vegetales Línea Verde renueva su apuesta por el mercado nacional con el lanzamiento de la marca ‘DiqueSí’, un nuevo sello de productos de IV y V gama que sustituye a ‘DimmidiSì’ y se aplicará progresivamente a la totalidad de productos comercializados por la firma. Este cambio de nombre no solo responde al deseo […]

Granini mejora la fórmula de uno sus zumos con agua de coco natural

Granini mejora la fórmula de uno sus zumos con agua de coco natural

La conocida marca de zumos, néctares y bebidas de fruta relanza su sabor “Piña-Coco” incorporando a su receta este ingrediente rico en vitaminas, minerales y antioxidantes. Granini ha decidido enriquecer su bebida “Piña-Coco” con la incorporación de uno de los ingredientes estrella del momento. Y es que el agua de coco no solo es conocida por haberse convertido en […]

Planchas dulces de textura crujiente

Planchas dulces de textura crujiente

Esta nueva propuesta de Erlenbacher es perfecta para aquellas pastelerías y panaderías que quieran sorprender a sus clientes con una experiencia de sabor intensa. Está disponible en tres variedades: frambuesa-arándano, chocolate y naranja, y cremosa de nueces. “Según nuestros estudios y encuestas la percepción sensorial es un factor cada vez más importante para el consumidor […]

Chousa lanza el Tronco de Navidad solidario

Chousa lanza el Tronco de Navidad solidario

Para las próximas Navidades, la firma gallega pone a disposición de minoristas y distribuidores este producto que ofrece toda la calidad del sello ‘Chousa’. Además, por cada tronco vendido, el grupo Ingapan donará 1 euro a las becas de comedor Educo. Los panaderos y detallistas que, de cara a la campaña navideña, estén pensando en completar su […]

Empieza la campaña de ‘Kanzi’ en España e Italia

Empieza la campaña de ‘Kanzi’ en España e Italia

Esta manzana, cultivada y vendida por los consorcios VOG y VI.P, llega este año al mercado con calibres más grandes y mayor tiempo de conservación, y una producción que prácticamente alcanza las 18.000 toneladas. La marca participa estos días en la feria Fruit Attraction de Madrid. Con motivo del lanzamiento de esta nueva campaña, Gerhard […]

La innovación sigue siendo el talón de Aquiles de las empresas agroalimentarias españolas

La innovación sigue siendo el talón de Aquiles de las empresas agroalimentarias españolas

Expertos denuncian que el sector sólo dedica el 1% de sus cifras de negocio al I+D, y advierten: “Sin innovación no vamos a dar cobertura a las necesidades de la sociedad” El pasado 19 de septiembre, el Grupo de Innovación Sostenible para el Sector Alimentario (GIS) y la Asociación de Periodistas Agroalimentarios de España (APAE) […]

By 27 septiembre, 2016 0 Comments Leer más →
La innovación en seguridad alimentaria, a debate

La innovación en seguridad alimentaria, a debate

Ainia Centro Tecnológico organiza entre septiembre y noviembre cuatro jornadas sobre las últimas novedades en tratamientos de conservación de alimentos, control y análisis de riesgos emergentes y diseño higiénico. El año pasado, el Sistema de Alerta Rápida para Alimentos de la UE (RASFF) recibió un total de 3.049 notificaciones de riesgos alimentarios procedentes de alimentos […]

By 19 septiembre, 2016 0 Comments Leer más →
La nueva dimensión del pan

La nueva dimensión del pan

La startup Singular Bread introduce por primera vez la impresión 3D en el mundo de la panadería ¿Cómo acaba un ingeniero con experiencia en el sector aeronáutico o las energías renovables convirtiéndose en el panadero llamado a revolucionar el mundo de los obradores? La respuesta hay que buscarla en la tecnología 3D. Ildefonso Hoyo es […]

El aceite de oliva se promociona por todo lo alto en EE.UU.

El aceite de oliva se promociona por todo lo alto en EE.UU.

La ministra de Agricultura y Alimentación y el tenista Rafael Nadal protagonizan en Nueva York un acto de impulso de los alimentos de España en el mercado de Estados Unidos Coincidiendo con el inicio de uno de los cuatro grandes torneos mundiales del circuito profesional de tenis, el US Open, desde hace 17 años se […]

El consumo de cereales como indicador de una dieta saludable

El consumo de cereales como indicador de una dieta saludable

Un estudio de la Universidad Complutense de Madrid asegura que los españoles tienen un perfil calórico desequilibrado, con un exceso de proteínas, grasas y azúcares, y un escaso aporte de hidratos de carbono, presentes en el pan y las legumbres Investigadores del Departamento de Nutrición de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de […]

Convocados los premios ‘Alimentos de España 2016’

Convocados los premios ‘Alimentos de España 2016’

En esta edición se mantiene el accésit ‘a la Iniciativa Emprendedora’, creado el año pasado, y se suma una categoría nueva, el premio ‘al Mejor Jamón’ El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente publicó, en el Boletín Oficial del Estado del pasado 6 de agosto, la convocatoria de los Premios ‘Alimentos de España 2016’, […]

Bioplásticos, el futuro del envase para alimentos

Bioplásticos, el futuro del envase para alimentos

Los centros tecnológicos Ainia y Aimplas trabajan conjuntamente para desarrollar nuevos materiales biodegradables que puedan ser utilizados en equipamientos comerciales Actualmente, los polímeros sintéticos como el polietileno (PE), el polipropileno (PP), el polietilen tereftalato (PET), el poliestireno (PS) y el cloruro de polivinilo (PVC) son los materiales más utilizados en el envasado de alimentos, por […]

Productos de gran consumo: renovarse o morir

Productos de gran consumo: renovarse o morir

Los principales actores del sector se reúnen en Madrid para destacar el papel de la innovación como la mejor manera de “aportar valor al mercado” El Grupo Euromadi, central multisectorial de compras y servicios para la distribución comercial, y Producto del Año, empresa promotora del Gran Premio a la Innovación, organizaron a mediados de julio […]

Producir pensando en el medio ambiente

Producir pensando en el medio ambiente

El Grupo Consorcio consigue reducir un 40% el consumo de agua de una de sus fábricas de conservas implantando un Plan de Producción Ecoeficiente diseñado por Azti El Grupo Consorcio, empresa especializada en conservas del mar, ha puesto en marcha en su fábrica de Santoña (Cantabria) un Plan de Producción Ecoeficiente, destinado a reducir el […]

Desarrollado el primer envase biodegradable para lácteos

Desarrollado el primer envase biodegradable para lácteos

Aimplas ha coordinado el proyecto para crear un biopolímero con el que fabricar recipientes capaces de resistir la esterilización y la pasteurización y que luego se puedan desechar como residuo orgánico El Instituto Tecnológico del Plástico Aimplas ha coordinado, dentro del Séptimo Programa Marco de la Unión Europea, el proyecto Biobottle, una serie de investigaciones […]

Panrico, Pascual o Nestlé, entre las ganadoras de los premios a la innovación Carrefour

Panrico, Pascual o Nestlé, entre las ganadoras de los premios a la innovación Carrefour

87.000 consumidores han participado en la elección de las marcas de gran consumo que han conseguido hacerse con alguno de los 15 galardones que otorga por segundo año la cadena francesa de distribución Más de 300 directivos y expertos de diferentes sectores vinculados a la industria alimentaria asistieron a la gala celebrada en el palacio […]

IFA incorpora 1.544 nuevos establecimientos al grupo en un solo año

IFA incorpora 1.544 nuevos establecimientos al grupo en un solo año

Se mantiene como la primera empresa de distribución nacional por número de tiendas, con más de 5.900 comercios, y lidera la cuota de mercado en superficie en 17 provincias El Grupo IFA acaba de presentar los resultados económicos del pasado ejercicio, que le sitúan un año más como el primer grupo de distribución nacional por […]

El futuro de la producción de alimentos pasa por el ecodiseño

El futuro de la producción de alimentos pasa por el ecodiseño

La industria debe priorizar la reducción del impacto ambiental en todo el ciclo de vida de los alimentos, si quiere garantizar la competitividad del sector La alimentaria es una de las industrias más importantes en los países occidentales, y no sólo por su contribución al crecimiento y la sostenibilidad de las economías de los mismos. […]

El primer vermut ecológico del mundo triunfa en los premios Innoval de Alimentaria 2016

El primer vermut ecológico del mundo triunfa en los premios Innoval de Alimentaria 2016

Elaborado a partir de productos 100% ecológicos, el vermut ecológico Zarro, de Bodegas Sanviver, ha sido distinguido con tres de los 16 galardones otorgados por el jurado de los Premios Innoval 2016. Nada menos que tres galardones ha conseguido la Bodega Sanviver gracias a Zarro, un vermut ecológico fruto de la investigación de la bodega […]

Garlicado, la crema dulce a partir de hueso de aguacate, primer premio en innovación

Garlicado, la crema dulce a partir de hueso de aguacate, primer premio en innovación

Los Premios Ecotrophelia España 2016 han galardonado a Garlicado, una crema dulce que apuesta por la inclusión en el mercado gastronómica de un subproducto de la industria alimentaria como es el hueso de aguacate. Ajo negro y hueso de aguacate, estos son los dos principales ingredientes que componen Garlicado, la crema dulce elaborada a partir […]

Nestlé apuesta por la alimentación vegetariana

Nestlé apuesta por la alimentación vegetariana

Nestlé amplía su catálogo de productos con Garden Gourmet, una nueva línea de alimentación refrigerada pensada para personas que han optado por reducir la ingesta de alimentos de origen animal. Los consumidores están cada vez más preocupados por que su alimentación sea saludable y equilibrada. Una de las tendencias que está cobrando mayor auge son […]

De chocolate, café o gin tonic: el mundo de la croqueta se reinventa

De chocolate, café o gin tonic: el mundo de la croqueta se reinventa

Los sabores más vanguardistas llegan a un producto tan tradicional como la croqueta a través de 12 innovadoras propuestas que, acompañadas de 12 salsas, se pueden degustar en el proyecto gastronómico Boqueat. El público urbano y cosmopolita demanda sabores rompedores y gourmet que sorprendan sus paladares. Este es, sin duda, el objetivo de Boqueat, el […]

Atraiga al consumidor vegano a su establecimiento con la tarta de manzana Erlenbacher

Atraiga al consumidor vegano a su establecimiento con la tarta de manzana Erlenbacher

La alimentación vegana es un fenómeno que está experimentando un fuerte crecimiento en los últimos años, por ello la firma de pastelería Erlenbacher ha creado una versión vegana de su tarta de manzana, una deliciosa propuesta que atraerá a su comercio a un nuevo perfil de consumidor. Las exigencias del consumidor actual son cada vez […]

Llega al mercado español Envy, una innovadora manzana adaptada a los gustos del consumidor moderno

Llega al mercado español Envy, una innovadora manzana adaptada a los gustos del consumidor moderno

El consorcio VOG presenta la innovadora manzana Envy, fruta que destaca por su dulzura, jugosidad y crujiente pulpa que responde a los gustos de los consumidores modernos. Los primeros volúmenes comerciales de manzanas Envy ya están disponibles para la venta tras varios años de operaciones de trasplante de los árboles. Fruto de esta labor y […]

Las tartas para fiestas llegan a la sección de congelados

Las tartas para fiestas llegan a la sección de congelados

La firma de pastelería Erlenbacher introduce en el mercado español al tarta Smarties Party Cake, una pieza de respostería de calidad premium que atraerá todas las miradas en el punto de venta. La nueva tarta Smarties Party Cake de Erlenbacher introduce las famosas pastillas de chocolate de colores Smarties en forma de tarta para fiestas. […]