Innovación

Los ‘reyes’ del turrón

Los ‘reyes’ del turrón

La industria turronera española está dominada por cinco grupos que, en 2015, concentraron el 71% de la facturación, según revela la web Infoempresa.com que ha analizado las ventas de los 32 principales grupos empresariales del sector. Así, de los 440 millones de euros de turrón vendidos el año pasado, 94,74 millones de euros –el 22% […]

Schweppes Suntory España renueva sus instalaciones de I+D en Tordera

Schweppes Suntory España renueva sus instalaciones de I+D en Tordera

En los últimos tres años, la compañía ha invertido cuatro millones de euros en este centro barcelonés y prevé invertir otros cuatro millones más hasta 2019. La empresa de bebidas no alcohólicas Schweppes Suntory España ha llevado a cabo una importante modernización de su centro de desarrollo tecnológico ubicado en la localidad barcelonesa de Tordera. Esta factoría […]

“The Rustik Bakery” acaba el año con nuevas incorporaciones en la familia

“The Rustik Bakery” acaba el año con nuevas incorporaciones en la familia

Bimbo refuerza esta marca que lanzó a principios de 2016 con dos novedades que mantienen la elaboración con masa madre e ingredientes 100% naturales. La enseña acaba de ampliar su gama de especialidades en formato de media hogaza con el lanzamiento de una variedad con quinoa, chía y espelta. Gracias a la incorporación de estos tres considerados “supercereales” a […]

La Navidad llega a los vasos de “Nocilla” de la mano de Mr. Wonderful

La Navidad llega a los vasos de “Nocilla” de la mano de Mr. Wonderful

Los Reyes Magos de Oriente vuelven a inspirar la edición navideña de la popular crema de cacao con mensajes llenos de ilusión y alegría, creados por el estudio gráfico catalán, adalid del buen rollo. Con motivo de la campaña navideña, “Nocilla” lanza un exclusivo pack en edición limitada que contiene tres vasos con la imagen de los […]

VI.P estrena su tercer almacén automático en la cooperativa Texel

VI.P estrena su tercer almacén automático en la cooperativa Texel

Con capacidad para 16.000 bins y automatizando incluso el paso del almacén a las líneas de elaboración, la cooperativa Texel, inscrita en la Asociación de Cooperativas de Val Venosta (VI.P), se ha convertido en una instalación de tecnología puntera. El Consorcio VI.P siempre se ha caracterizado por su apuesta por la innovación en sus plantaciones, donde aplica técnicas de […]

Los consorcios VOG y VI.P presentan su nueva manzana en Interpoma

Los consorcios VOG y VI.P presentan su nueva manzana en Interpoma

La feria italiana ha sido el escenario elegido para el lanzamiento oficial de “Yello”, una variedad amarilla creada en Japón, y producida y comercializada en exclusiva para Europa en el Alto Adige-Südtirol. Del 24 al 26 de noviembre, se ha celebrado en Bolzano una nueva edición de Interpoma y este ha sido el lugar elegido […]

Erlenbacher presenta sus propuestas chocolateras para este invierno

Erlenbacher presenta sus propuestas chocolateras para este invierno

Los maestros de esta firma alemana aseguran que, en términos pasteleros, el chocolate va a ser el gran protagonista en los primeros meses de 2017. “Las tartas de chocolate son nuestros productos más vendidos en la época de invierno”, explica Babette Schmidt, directora de marketing internacional de Erlenbacher Backwaren GmbH. Este año destacan sobre todo tres variedades […]

Nueva temporada de manzana “Envy” en España

Nueva temporada de manzana “Envy” en España

Comercializada en nuestro país por los consorcios VOG y VI.P, los primeros lotes llegarán a las fruterías y supermercados españoles este mismo mes. Por su parte, las promociones en el punto de venta comenzarán a principios de 2017. “La cosecha de este año es de calidad excelente”, destaca  Josef Wielander, director de VI.P. “Esperamos mucho […]

Los zumos recién exprimidos llegan a Mercadona

Los zumos recién exprimidos llegan a Mercadona

La cadena de supermercados se encuentra inmersa en la implantación, en sus tiendas, de los zumos de naranja recién exprimidos de la mano de Zumex Group. De momento, Mercadona ha introducido ya estos equipos en casi medio millar de sus establecimientos y confía en extender este modelo a 1.600 puntos de venta para mediados de 2017. Para este proyecto, Zumex ha realizado […]

El supermercado del futuro, en el Museo Elder de Gran Canaria

El supermercado del futuro, en el Museo Elder de Gran Canaria

El grupo DinoSol participa en la muestra “Barrio Antiguo vs Tecnología Moderna” con la reproducción real de un supermercado en el que pueden apreciarse los avances tecnológicos y sociales que, a lo largo del último siglo, ha incorporado el sector de la distribución. Para el montaje de este HiperDino, que puede visitarse en la última […]

Cómo diseñar nuevos productos de alimentación con la ayuda del consumidor

Cómo diseñar nuevos productos de alimentación con la ayuda del consumidor

Ainia celebra el 17 de noviembre una jornada gratuita en la que se analizará la influencia del consumidor en el desarrollo de nuevos alimentos y bebidas. La sesión tendrá lugar en Madrid en la sede del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama). El consumidor es una pieza clave en el lanzamiento de los […]

Miguel Vergara lanza la primera carne de vacuno “light” del mercado

Miguel Vergara lanza la primera carne de vacuno “light” del mercado

Esta innovadora línea de productos cárnicos tiene hasta un 85% menos de grasa que otras piezas de vacuno de características similares, así como un alto contenido proteico. El departamento de I+D+i del grupo cárnico ha invertido más de dos años y dos millones de euros en el lanzamiento de “Blonda by Miguel Vergara”, una línea […]

ElPozo Alimentación presenta sus nuevas referencias sin lactosa

ElPozo Alimentación presenta sus nuevas referencias sin lactosa

La compañía mejora las recetas del jamón cocido, chopped pork y galantina con verduras para llegar a todos los consumidores. ElPozo Alimentación ha reforzado su gama de productos sin lactosa con el lanzamiento de tres nuevas referencias, cuyo objetivo es responder a las demandas de los compradores y reforzar su posición de empresa referente en el […]

Chousa amplía su gama de panes especiales

Chousa amplía su gama de panes especiales

Tras el lanzamiento del pan de espelta y miel, la firma gallega presenta ahora dos nuevas referencias, elaboradas artesanalmente en sus obradores tradicionales: la hogaza de maíz y la hogaza de chía. Para la elaboración de estos dos nuevos productos, se emplean trigos seleccionados combinados con cereales y semillas que enriquecen el pan con distintas propiedades saludables […]

Ahora el mar también se come y se bebe gracias a “Mediterránea”

Ahora el mar también se come y se bebe gracias a “Mediterránea”

Esta marca acaba de presentar una gama de alimentos y bebidas elaborados con agua de mar. Marevendis Agua de Mar, la compañía pionera en la comercialización de agua de mar apta para el consumo humano, refuerza su posicionamiento de marca innovadora en el mercado con el lanzamiento de “Mediterránea”, una línea de productos que incorpora, entre […]

La marca ‘DimmidiSì’ se transforma en ‘DiqueSí’

La marca ‘DimmidiSì’ se transforma en ‘DiqueSí’

La empresa Vegetales Línea Verde renueva su apuesta por el mercado nacional con el lanzamiento de la marca ‘DiqueSí’, un nuevo sello de productos de IV y V gama que sustituye a ‘DimmidiSì’ y se aplicará progresivamente a la totalidad de productos comercializados por la firma. Este cambio de nombre no solo responde al deseo […]

Granini mejora la fórmula de uno sus zumos con agua de coco natural

Granini mejora la fórmula de uno sus zumos con agua de coco natural

La conocida marca de zumos, néctares y bebidas de fruta relanza su sabor “Piña-Coco” incorporando a su receta este ingrediente rico en vitaminas, minerales y antioxidantes. Granini ha decidido enriquecer su bebida “Piña-Coco” con la incorporación de uno de los ingredientes estrella del momento. Y es que el agua de coco no solo es conocida por haberse convertido en […]

Planchas dulces de textura crujiente

Planchas dulces de textura crujiente

Esta nueva propuesta de Erlenbacher es perfecta para aquellas pastelerías y panaderías que quieran sorprender a sus clientes con una experiencia de sabor intensa. Está disponible en tres variedades: frambuesa-arándano, chocolate y naranja, y cremosa de nueces. “Según nuestros estudios y encuestas la percepción sensorial es un factor cada vez más importante para el consumidor […]

Chousa lanza el Tronco de Navidad solidario

Chousa lanza el Tronco de Navidad solidario

Para las próximas Navidades, la firma gallega pone a disposición de minoristas y distribuidores este producto que ofrece toda la calidad del sello ‘Chousa’. Además, por cada tronco vendido, el grupo Ingapan donará 1 euro a las becas de comedor Educo. Los panaderos y detallistas que, de cara a la campaña navideña, estén pensando en completar su […]

Empieza la campaña de ‘Kanzi’ en España e Italia

Empieza la campaña de ‘Kanzi’ en España e Italia

Esta manzana, cultivada y vendida por los consorcios VOG y VI.P, llega este año al mercado con calibres más grandes y mayor tiempo de conservación, y una producción que prácticamente alcanza las 18.000 toneladas. La marca participa estos días en la feria Fruit Attraction de Madrid. Con motivo del lanzamiento de esta nueva campaña, Gerhard […]

# LOCAL_el origen importa

# LOCAL_el origen importa

Por Sonia Riesco, investigadora del equipo de valor de AZTI, centro tecnológico especializado en investigación marina y alimentaria. Una conexión más cercana y emocional con los alimentos, así como la relevancia del origen, están detrás de la tendencia local, en auge a nivel global. Lo local emerge con connotaciones de accesible, tangible, cercano, sostenible… lo […]

By 28 septiembre, 2016 0 Comments Leer más →
La innovación sigue siendo el talón de Aquiles de las empresas agroalimentarias españolas

La innovación sigue siendo el talón de Aquiles de las empresas agroalimentarias españolas

Expertos denuncian que el sector sólo dedica el 1% de sus cifras de negocio al I+D, y advierten: “Sin innovación no vamos a dar cobertura a las necesidades de la sociedad” El pasado 19 de septiembre, el Grupo de Innovación Sostenible para el Sector Alimentario (GIS) y la Asociación de Periodistas Agroalimentarios de España (APAE) […]

By 27 septiembre, 2016 0 Comments Leer más →
Uno de cada tres hogares españoles sigue una dieta especial

Uno de cada tres hogares españoles sigue una dieta especial

Aunque muchos consumidores restringen la compra de determinados productos por problemas de intolerancias, otros lo hacen porque han optado por una alimentación más saludable Leche, trigo, frutos secos y marisco. En este orden, estos son los productos que más alergias alimentarias provocan a los consumidores españoles, de acuerdo a las conclusiones de un estudio desarrollado […]

By 20 septiembre, 2016 0 Comments Leer más →
La innovación en seguridad alimentaria, a debate

La innovación en seguridad alimentaria, a debate

Ainia Centro Tecnológico organiza entre septiembre y noviembre cuatro jornadas sobre las últimas novedades en tratamientos de conservación de alimentos, control y análisis de riesgos emergentes y diseño higiénico. El año pasado, el Sistema de Alerta Rápida para Alimentos de la UE (RASFF) recibió un total de 3.049 notificaciones de riesgos alimentarios procedentes de alimentos […]

By 19 septiembre, 2016 0 Comments Leer más →
La nueva dimensión del pan

La nueva dimensión del pan

La startup Singular Bread introduce por primera vez la impresión 3D en el mundo de la panadería ¿Cómo acaba un ingeniero con experiencia en el sector aeronáutico o las energías renovables convirtiéndose en el panadero llamado a revolucionar el mundo de los obradores? La respuesta hay que buscarla en la tecnología 3D. Ildefonso Hoyo es […]

El aceite de oliva se promociona por todo lo alto en EE.UU.

El aceite de oliva se promociona por todo lo alto en EE.UU.

La ministra de Agricultura y Alimentación y el tenista Rafael Nadal protagonizan en Nueva York un acto de impulso de los alimentos de España en el mercado de Estados Unidos Coincidiendo con el inicio de uno de los cuatro grandes torneos mundiales del circuito profesional de tenis, el US Open, desde hace 17 años se […]

El consumo de cereales como indicador de una dieta saludable

El consumo de cereales como indicador de una dieta saludable

Un estudio de la Universidad Complutense de Madrid asegura que los españoles tienen un perfil calórico desequilibrado, con un exceso de proteínas, grasas y azúcares, y un escaso aporte de hidratos de carbono, presentes en el pan y las legumbres Investigadores del Departamento de Nutrición de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de […]

Convocados los premios ‘Alimentos de España 2016’

Convocados los premios ‘Alimentos de España 2016’

En esta edición se mantiene el accésit ‘a la Iniciativa Emprendedora’, creado el año pasado, y se suma una categoría nueva, el premio ‘al Mejor Jamón’ El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente publicó, en el Boletín Oficial del Estado del pasado 6 de agosto, la convocatoria de los Premios ‘Alimentos de España 2016’, […]

Bioplásticos, el futuro del envase para alimentos

Bioplásticos, el futuro del envase para alimentos

Los centros tecnológicos Ainia y Aimplas trabajan conjuntamente para desarrollar nuevos materiales biodegradables que puedan ser utilizados en equipamientos comerciales Actualmente, los polímeros sintéticos como el polietileno (PE), el polipropileno (PP), el polietilen tereftalato (PET), el poliestireno (PS) y el cloruro de polivinilo (PVC) son los materiales más utilizados en el envasado de alimentos, por […]

Productos de gran consumo: renovarse o morir

Productos de gran consumo: renovarse o morir

Los principales actores del sector se reúnen en Madrid para destacar el papel de la innovación como la mejor manera de “aportar valor al mercado” El Grupo Euromadi, central multisectorial de compras y servicios para la distribución comercial, y Producto del Año, empresa promotora del Gran Premio a la Innovación, organizaron a mediados de julio […]