Destinan 2 millones de euros al desarrollo de alimentos específicos para la tercera y cuarta edad

El Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI) ha concedido una subvención para la ejecución del proyecto GOLDENFOOD para el diseño y desarrollo de alimentos específicos para la tercera y cuatra edad.

Proyecto para el desarrollo de alimentos específicos para la tercera y cuarta edadSe estima que para el año 2020 el 30% de la población de la Europa de los 28 será mayor de 65 años. Por tanto, en menos de cinco años la tercera y cuarta edad supondrá un target muy importante de consumidores con unas necesidades nutricionales, capacidades de manipulación de envases y hábitos de consumo particulares. Con el fin de adaptar los alimentos e ingredientes a las tendencias de consumo de este segmento de población en crecimiento, surge el proyecto Goldenfood “Diseño y desarrollo de alimentos nutricionalmente equilibrados, atractivos y cómodos/fáciles de manipular específicos para la tercera y la cuarta edad”, que comenzó sus actividades en septiembre de 2015.

Esta inciativa, liderada por Destilaciones Bordas Chinchurreta y la participación de las empresas La Aurora, Grupo Sada, Fepamic y SP Group, destinará un presupuesto de unos 2 millones de euros y más de dos años de trabajo al diseño y desarrollo de alimentos nutricionalmente equilibrados, atractivos y fáciles de manipular, específicos para tercera y cuarta edad. Para ello, cuenta con una subvención del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI) a través del Programa FEDER INNTERCONECTA (Proyecto ITC 20151270), está apoyado por el Ministerio de Economía y Competitividad y cuenta con cofinanciación del Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER).

Según indican fuentes del proyecto, a lo largo del estudio se plantearán se plantearán soluciones de alimentación que combinen e integren nuevos procesos de transformación, envasado, conservación y manipulación por parte del usuario final. Para ello, se analizarán las necesidades nutricionales, las capacidades de manipulación de los envases y los hábitos de consumo de este target.  Además, se identificarán los requisitos técnicos básicos de funcionalidad, uso y comodidad de consumo del packaging para desarrollar el diseño de envases adaptados a las necesidades del target del proyecto.

Esta semana ya se han presentado los resultados de parte de las actividades realizadas en el último trimestre del año pasado. Se trata de una extensa investigación sobre el entorno tecnológico, competitivo y de mercado vinculado al proyecto, realizada por el Observatorio de Tendencias de Surgenia, Centro Tecnológico de Diseño, uno de los organismos de investigación contratados en el marco del proyecto, junto a Ainia (Centro Tecnológico) e IMIBIC (Instituto Sanitario de Investigación Biomédica de Córdoba). La gestión del proyecto cuenta con la colaboración de Gabinete de Iniciativas Europeas, S.A. (GIESA).

 


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